আজকের যায়যায়দিন

ইসলামী বিশ্ববিদ্যালয়ের টু্যরিজম অ্যান্ড হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্ট বিভাগের ফুড অ্যান্ড ক্যাটারিং ম্যানেজমেন্ট কোর্সের অংশ হিসেবে ফুড প্রদর্শনী অনুষ্ঠিত হয়েছে। রোববার ২৭ অক্টোবর ব্যবসায় প্রশাসন অনুষদভুক্ত টু্যরিজম অ্যান্ড হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্ট বিভাগের সেমিনার কক্ষে এই প্রদর্শনী অনুষ্ঠিত হয়। এ সময় বিভাগের সভাপতি ও সহকারী অধ্যাপক শরিফুল ইসলাম, প্রভাষক ইয়ামিন মাসুম ও কোর্স টিচার প্রভাষক নাসির মিয়া প্রদর্শনীসমূহ পরিদর্শন করেন।

বিভাগের সভাপতি শরিফুল ইসলাম বলেন, 'ল্যাবের প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম না থাকার পরেও শিক্ষার্থীদের এই আয়োজন সত্যিই চমৎকার। তাদের ড্রেস-আপ, খাদ্য তৈরি, সার্ভ করাসহ সব বিষয় সত্যিই অসাধারণ। ভবিষ্যতে আরও ভালোভাবে এমন আয়োজন করা হবে এবং বিভাগ থেকে সর্বোচ্চ সহযোগিতা করা হবে বলে জানান তিনি?' এছাড়া তিনি বিভিন্ন গ্রম্নপের খাবার টেস্ট করেন এবং প্রয়োজনীয় দিকনির্দেশনা প্রদান করেন।

উক্ত বিভাগের ২০২১-২২ শিক্ষাবর্ষের শিক্ষার্থীরা ফুড অ্যান্ড ক্যাটারিং ম্যানেজমেন্ট কোর্সের বাস্তবিক শিক্ষার অংশ হিসেবে এই প্রদর্শনীর আয়োজন করে। এতে সেশনের প্রায় সব শিক্ষার্থীকে একাধিক গ্রম্নপে ভাগ করে দেওয়া হয়। প্রত্যেক গ্রম্নপ থেকে বিভিন্ন খাদ্য আইটেম তৈরি করা হয় এবং তা কীভাবে সার্ভ করতে হবে তা প্রদর্শনীর মাধ্যমে দেখানো হয়। শিক্ষার্থীরা ফ্রুট সালাদ, বার্গার, পুডিং, টার্কিস এগস, পাস্তা, ফিস ফ্রাইসহ প্রায় ১২-১৫ ধরনের খাবার তৈরি করে। শিক্ষার্থীদের অত্যন্ত আগ্রহ এবং উদ্দীপনার মধ্য দিয়ে প্রদর্শনীতে অংশগ্রহণ করতে দেখা যায়। শিক্ষার্থীরা বলেন, 'আমরা আশা করছি এই ল্যাব প্র্যাকটিস এবং প্রদর্শনী একাডেমিক পড়াশোনার পাশাপাশি আমাদের ক্যারিয়ারে গুরুত্ব বহন করবে। ভবিষ্যতে এরকম আরও আয়োজন হবে বলে আমরা আশাবাদী।' এছাড়া অতি দ্রম্নত ডিপার্টমেন্টের ল্যাবের প্রয়োজনীয় সরঞ্জামের ব্যবস্থা করার অনুরোধ জানান তারা।

ফুড অ্যান্ড ক্যাটারিং ম্যানেজমেন্টের কোর্স টিচার প্রভাষক নাসির মিয়া বলেন, 'টু্যরিজম সেক্টরে ফুড তৈরি ও সার্ভ করা অনেক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। তাই আমার কোর্সের অংশ হিসেবে আমি এই প্রদর্শনীর আয়োজন করেছি। এতে করে শিক্ষার্থীরা নিজেদের ক্যারিয়ার গঠনে ও টু্যরিজম সেক্টরের চাকরি সম্পর্কে জানতে পারবে। শিক্ষার্থীদের আগ্রহ এবং সহযোগিতার কারণেই মূলত এটি সম্ভব হয়েছে। ভবিষ্যতে এমন আরও আয়োজন করা হবে, যাতে শিক্ষার্থীরা নিজেদের দক্ষ করে গড়ে তুলতে পারে।'

জেনেটিক মেমোরি ও আমাদের স্মৃতি নির্মাণ