আজকের যায়যায়দিন

সামুদ্রিক মাছ খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ। স্বাস্থ্য ও স্বাদের অনন্য মিশ্রণ। এসব মাছের চাহিদাও বেশি। এখন মাছের ভরা মৌসুম। জেলেরা সাগরে জাল ফেললেই ধরা পড়ছে বিভিন্ন জাতের মাছ। তবে ইলিশ ধরা পড়ছে কম। কক্সবাজারের ফিশারিঘাট এখন সামুদ্রিক মাছে পরিপূর্ণ। চলছে জমজমাট বেচাকেনা। কক্সবাজারে মৎস্য বিশেষজ্ঞরা জানান, সামুদ্রিক মাছ প্রাকৃতিক পুষ্টির অমূল্য উৎস। সামুদ্রিক মাছ খাওয়ার উপকারিতা বেশি। যারা সামুদ্রিক মাছ বেশি খান তাদের স্ট্রোক হওয়ার আশঙ্কা অনেকাংশে কম থাকে। প্রজাতি ভেদে সামুদ্রিক মাছের স্বাদ ভিন্ন হয় কিন্তু পুষ্টিগুণে সব সামুদ্রিক মাছই অনন্য। গুণাগুণের শেষ নেই। স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রচুর মিনারেল, ভিটামিন-এ এবং ভিটামিন-ডি থাকে। যা অনেক জটিল রোগ থেকে আমাদের শরীরকে রক্ষা করে। নিয়মিত সামুদ্রিক মাছ খেলে বেশ কিছু সমস্যা থেকে মুক্ত থাকা যায়। এসবের পাশাপাশি মাছে আয়োডিন, জিঙ্ক, একাধিক খনিজ রয়েছে। এ ছাড়া সামুদ্রিক মাছে রয়েছে প্রচুর সিলোনিয়াম, যা অ্যান্টি অক্সিডেন্ট হিসেবে শরীরে কাজ করে ও বার্ধক্য প্রতিরোধ করে। মঙ্গলবার ভোরের দিকে কক্সবাজার শহরের বাঁকখালী নদীর ওই ফিশারিঘাটে গিয়ে আরও দেখা যায়, জেলেরা গভীর সাগর থেকে সামুদ্রিক মাছ নিয়ে নদীর তীরঘেঁষা ফিশারিঘাটে শত শত ট্রলার নিয়ে ফিরছে। এর মধ্যে সামুদ্রিক মাছে আড়ত জমজমাট হয়ে উঠেছে। উৎসবের আমেজে মাছ ক্রয়-বিক্রয়ের কাজে নিয়োজিত কয়েক হাজার জেলে, আড়তদার, পাইকারি ও খুচরা বিক্রেতা, শ্রমিকদের দম ফেলার সুযোগ নেই কারও। ব্যবসায়ীরা নানা প্রজাতির সামুদ্রিক মাছ কেনার জন্য দর কষাকষি করেন। এর মধ্যে রয়েছে কিছু ইলিশের সঙ্গে রূপচাঁদা, লাক্ষা, কোরাল, ছুরি, গুইজ্যা, লইট্টা, কই কোরাল, রেড স্নাপার, ভেটকি, কাটল ফিশ, দেশি স্কুইড, ম্যাকারে, শ্রিম্প, ম্যাকরেল, সারডিন, লবস্টার, ফাইস্যা, চেলা, টুনা, চ্যাপা, মাইট্যা, কামিলা, পোপা মাছ। মৎস্য ব্যবসায়ীরা জানান, এখন প্রতিদিন বেচাকেনা হয় চার-পাঁচ কোটি টাকার সামুদ্রিক মাছ। অনেকে মাছ কিনে ট্রাকবোঝাই করে এসব সামুদ্রিক মাছ নিয়ে যাচ্ছেন দেশের বিভিন্ন বাজারে। মূলত এটি মাছের পাইকারি বাজার, এখান থেকে সামুদ্রিক মৎস্য দেশের ভেতরে আর বিদেশে রপ্তানি করা হয়। শহরের বিভিন্ন বাজার ঘুরে দেখা যায়, ইলিশ তাইলস্ন্যা, লইট্টা, রূপচাঁদা, টুনা, ছুরি, করাত, সুরমা, স্যামনসহ বিভিন্ন ধরনের সামুদ্রিক মাছ বিক্রি হচ্ছে দেদার। বাজারে ভোলা মাছ ৪৫০ টাকা কেজি, ইলিশ এক কেজি ওজনের ১৬শ' টাকা, রূপচাঁদা ১ হাজার থেকে ১৪শ' টাকা, সাদা চান্দা ৬শ' টাকা থেকে ৯শ' টাকা, রিটা মাছ ৩৫০ টাকা থেকে ৫৫০ টাকা, লবস্টার ১১শ' টাকা থেকে ১৪শ' টাকা, সাগরের কোরাল ৯শ' থেকে ১২শ' টাকা, ছুরি মাছ ২৫০ থেকে ৪শ' টাকা, লইট্টা ১২০ থেকে ১৪০ টাকা, টুনা ১৫০ টাকা, দাতিনা ৩শ' থেকে ৫শ' টাকা, পোপা ১৬০ টাকা থেকে ৪৫০ টাকা, মাইট্ট্যা ৩শ' টাকা থেকে ৫শ' টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ্ছে। এছাড়া বিভিন্ন জাতের ছোট মাছ এবং মলাঢেলা বিক্রি হচ্ছে ১৫০ থেকে ৪শ' টাকায়। শহরের বাহারছড়া বাজারে মাছ ব্যবসায়ী আলী হোসেন বলেন, অনেকদিন পর ভালোভাবে ব্যবসা করছি। কারণ বৈরী আবহাওয়াসহ সাগরে মাছ না পাওয়ায় এতদিন কেউ ব্যবসা করতে পারেনি। বাজারে এখন সব ধরনের সামুদ্রিক মাছ মিলছে। ইলিশসহ বড় মাছের দাম একটু বেশি হলেও অন্যান্য মাছের দাম তুলনামূলক কম রয়েছে। তবে ছোট সাইজের ইলিশের দাম এখন অনেক কম। ছোট সাইজের মাছের দাম কম হওয়ায় সাধারণ মানুষ মাছ কিনতে পারছেন। ফিশারিঘাটে মাছ নিয়ে আসা এফবি আনোয়ার মালিক জানান, 'মঙ্গলবার সকালে সাগর থেকে মাছ ধরে ফেরে আমার ট্রলারটি। বিভিন্ন মাছসহ বিক্রি হয়েছে প্রায় তিন লাখ টাকায়। এভাবে ব্যবসা চলতে থাকলে অতীতের সব খরচ পুষিয়ে নিতে পারব। সাগরে এখন মাছ ধরা পড়ছে তবে ইলিশ ভালোভাবে পড়তে আরও কিছু সময় লাগবে।' জেলা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রের নির্বাহী প্রকৌশলী জিএম রাব্বানী বলেন, বেশ কিছুদিন বৈরী আবহাওয়ার পর সাগরে যায় জেলেরা। এখন ভর মৌসুম। সাগরে এখন জেলেদের জালে ধরা পড়ছে বিভিন্ন প্রজাতির মাছ। ফিশারিঘাটে এখন অন্য সময়ের তুলনায় মাছের দাম কিছুটা কম তবে তুলনামূলকভাবে দাম রয়েছে ইলিশের। তবে যেভাবে মাছ পড়ছে কিছুদিনের ইলিশের দাম আরও কমবে।