পঞ্চম শ্রেণির বিজ্ঞান

২৩৫. খাদ্য সংরক্ষণের নানা পদ্ধতি রয়েছে। খাদ্য সংরক্ষণের প্রাচীন পদ্ধতি নাম কী? উত্তর : রোদে শুকিয়ে সংরক্ষণ ২৩৬. ইয়াসমিন বাড়িতে জ্যাম, জেলি ও আচার তৈরি করেছে। এসব খাবার সংরক্ষণ করতে তার কেমন পাত্র নির্বাচন করতে হবে? উত্তর : বায়ুরোধী পাত্র ২৩৭. শিমুলদের বাজারের মাছ বিক্রেতা নদী থেকে মাছ ধরে তা সংরক্ষণ করেন। মাছ সংরক্ষণ করতে তিনি কী ব্যবহার করেন? উত্তর : লবণ ২৩৮. মনে করো, তোমার বাসায় কোনো ফ্রিজ নেই। এ অবস্থায় মাছ দীর্ঘদিন সংরক্ষণের জন্য তুমি তোমার মাকে কী বলবে? উত্তর : রোদে শুকিয়ে রাখতে ২৩৯. লামিয়ার বয়স ৮ বছর। তার প্রতিদিন সর্বনিম্ন কতটুকু দুধ পান করা প্রয়োজন। উত্তর : ২৫০ মিলি ২৪০. শর্করা, আমিষ ও স্নেহজাতীয় পদার্থ দেহের গঠন ও বৃদ্ধিসাধন করে। এগুলো দেহের আর কী করে থাকে? উত্তর : তাপমাত্রা জোগায় ২৪১. মিজান একইজাতীয় ও অতিরিক্ত খাবার খায়। এ কারণে তার কী হবে? উত্তর : দেহ ভারী হবে ২৪২. তুমি পড়াশোনার পাশাপাশি খেলাধুলা করতে ভীষণ পছন্দ করো। খেলাধুলার আগ্রহ বজায় রাখতে তোমার খাদ্য গ্রহণ কিরূপ হওয়া উচিত? উত্তর : পরিমিত ২৪৩. তোমার স্কুলের টিফিনের খাবারটিতে আমিষ, শর্করা, স্নেহ, ভিটামিন, খনিজলবণ ও পানি রয়েছে। তোমার খাবারটিকে কী খাবার বলা যেতে পারে। উত্তর : সুষম খাদ্য ২৪৪. তুমি হোটেলে ড্রিঙ্কস ও ফ্রুট জুস অর্ডার করলে। অর্ডারকৃত খাদ্যগুলোকে কী বলা হয়? উত্তর : জাঙ্কফুড ২৪৫. তুমি বার্গার কিনে খেলে। এতে কোন ক্ষতিকর পদার্থটি থাকতে পারে? উত্তর : কার্বনেট ২৪৬. কোন খাদ্যটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর? উত্তর: বার্গার ২৪৭. কৃত্রিম রং ও রাসায়নিক ব্যবহারের ফলে মানুষের নানা রকম ক্ষতি হয়। এসব ব্যবহারের ফলে কোন রোগটি হতে পারে। উত্তর : কিডনি অকার্যকর হওয়া ২৪৮. খাদ্যে নানা রকম রাসায়নিক দ্রব্য মেশানো হয়। কোনো খাদ্যে এ ধরনের দ্রব্য মেশানো হয়? উত্তর : মরিচ ২৪৯. তোমার বন্ধু বিদ্যালয়ের সামনে থেকে গাঢ় কমলা রঙের আইসক্রিম কিনে খেল। এই আইসক্রিমের কৃত্রিম রং তার শরীরে কোন রোগ সৃষ্টি করতে পারে? উত্তর : অ্যাজমা ২৫০. সিয়াম রেস্তোরাঁ থেকে এমন খাবার খায়, যা অনেক সুস্বাদু। এতে অধিক চিনি, লবণ ও চর্বি থাকে। সিয়াম কোন খাবার খায়? উত্তর : জাঙ্কফুড ২৫১. তুলিকা গ্রীষ্মকালে শীতের সবজি কিনে আনল। অনেক দিন রেফ্রিজারেটর ছাড়া রাখার পরও তা নষ্ট হলো না। তুলিকার সবজিতে কোন রাসায়নিক পদার্থ দেওয়া ছিল? উত্তর : ফরমালিন ২৫২. রাইসা একদিন বাজার থেকে কলা কিনে আনল। বাসায় এসে দেখল কলার ওপরটা পাকা আর ভেতরে কাঁচা। দোকানি কলায় কী ব্যবহার করেছিল? উত্তর : ফরমালিন ২৫৩. 'জাঙ্কফুড অপুষ্টিকর খাবার'। কারণ এতে উচ্চমাত্রায় কী থাকে? উত্তর : চর্বি, লবণ, কার্বনেট ও চিনি ২৫৪. লবণ, চিনি ও সিরকার মাধ্যমে খাদ্য সংরক্ষণ করা হয়। এভাবে কী সংরক্ষণ করা যায়? উত্তর : জলপাই ২৫৫. তোমাদের গ্রামে একটি হিমাগার রয়েছে। এখানে তুমি কী সংরক্ষণ করতে পারবে? উত্তর : আলু ২৫৬. জাঙ্কফুডে কোন দ্রব্য আধিক্য থাকে? উত্তর : চর্বি ২৫৭. খাদ্যদ্রব্য উৎপাদন থেকে শুরু করে খাদ্য তৈরি, খাদ্য সংরক্ষণ, ফল পাকানো ও বাজারজাতকরণে কী মেশানো হয়? উত্তর : রাসায়নিক দ্রব্য ২৫৮. নিয়মিত জাঙ্কফুড খাওয়া উচিত নয়। নিয়মিত জাঙ্কফুড খেলে কী ঘটে? উত্তর : ওজন বৃদ্ধি পায় ২৫৯. মানুষের খাদ্য ও পুষ্টি চাহিদার পরিমাণে কমবেশি হয় কী অনুযায়ী? উত্তর : বয়স ও কাজ ২৬০. কোনজাতীয় খাদ্য শরীর সুস্থ রাখার প্রয়োজনীয় সব ধরনের পুষ্টি সরবরাহ করে? উত্তর : সুষম ২৬১. প্রতিদিন অধিক ভাত খাওয়ার ফলে কী হতে পারে? উত্তর : দেহ ভারী হয়ে যাবে ২৬২. আলু, পেঁয়াজ, গাজর ইত্যাদি হিমাগারে রাখা হয় কেন? উত্তর : পচন রোধ করার জন্য ২৬৩. সমবয়সি কোন বাহন চালকের বেশি খাদ্যের প্রয়োজন? উত্তর : রিকশা ২৬৪. খাদ্যে ভেজাল হিসেবে কী মেশানো হয়? উত্তর : ফরমালিন ২৬৫. কোনটিতে উচ্চমাত্রায় চর্বি, লবণ বা চিনি থাকে? উত্তর : জাঙ্কফুডে ২৬৬. গলদা চিংড়ি হিমায়িত করে সংরক্ষণ করা হয় কেন? উত্তর : পচন রোধ করতে ২৬৭. টিনে মাছ-মাংস সংরক্ষণ করতে কোন গ্যাস ব্যবহার করা হয়? উত্তর : নাইট্রোজেন ২৬৮. কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর? উত্তর : স্যাকারিন ২৬৯. ফ্রিজে মাছ, মাংস, গাজর, টমেটো ইত্যাদি কীভাবে সংরক্ষণ করা যায়? উত্তর : পাঁচ-ছয় মাস পর্যন্ত