সংযুক্ত আরব আমিরাতে তৈরি হচ্ছে খাবারের উচ্ছিষ্ট দিয়ে জৈব সার। মূলত হোটেল-রেস্তোরাঁর যেসব উচ্ছিষ্ট খাবার ফেলে দেওয়া তা থেকে। এতে দেশেই জৈব সার উৎপাদন হওয়ায় কৃষিখাতে বিনিয়োগে আগ্রহী হচ্ছে অনেকেই। এর মাধ্যমে মরুভূমিতে কৃষি বিপ্লব ঘটানোর পাশাপাশি খাদ্যবর্জ্য থেকে নির্গত কার্বন ডাই-অক্সাইড রোধের চেষ্টা করছে দেশটি।

পরিসংখ্যানের তথ্য, বিশ্বে প্রতিদিন খাদ্যের প্রায় এক তৃতীয়াংশই পরিণত হয় বর্জ্যে। যার পরিমাণ দাঁড়ায় ১৩০ কোটি টনের উপরে। যা থেকে বায়ুমণ্ডলে নির্গত হয় ৩৩০ কোটি টনের সমপরিমাণ কার্বন ডাই-অক্সাইড। এতে বৈশ্বিক তাপমাত্রা আরও তরান্বিত করছে।

দুবাইয়ের রিলুপ অ্যাপের সহ-প্রতিষ্ঠাতা বলেন, 'এখানে কৃষি শিল্পের জন্য প্রধান চ্যালেঞ্জগুলোর মধ্যে একটি হল উপযুক্ত মাটি। কারণ চাষাবাদের জন্য ৯০ শতাংশ মাটি ও সার আমদানি করতে হয়। অথচ আমরা খাদ্যের বর্জ্য থেকে স্থানীয়ভাবে জৈব সার উৎপাদন করে মরুভূমির মাটিকে কৃষি কাজের উপযোগী করতে পারি।’

বর্জ্যমুক্ত বিশ্ব গড়ার জন্য দুবাইয়ে ১০০টির বেশি হোটেল ও রেস্তোরাঁর বর্জ্য সংগ্রহ করছে। তিন বছরে বিভিন্ন জায়গায় ফেলে রাখা আবর্জনা থেকে অন্তত ১০ লাখ কেজি খাদ্য বর্জ্য সরিয়ে নিতে সক্ষম হয়েছে রিলুপ প্ল্যাটফর্মটি। যা থেকে ১২ লাখ কেজি কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গমন রোধ করা সম্ভব হয়েছে দাবি করা হচ্ছে। খাদ্য বর্জ্য থেকে জৈব সারে রূপ দিয়ে মরুভূমির বালুকাময় মাটিকে চাষাবাদ উপযোগী করে গড়ে তোলার চ্যালেঞ্জে এগুচ্ছে উদ্যোক্তারা।

‘টেকসই প্লাস্টিক বর্জ্য ব্যবস্থাপনা' বিষয়ক কর্মশালা 

খাদ্যের উচ্ছিষ্ট অংশ ফেলে দিয়ে আবর্জনার পাহাড় না গড়ে, ফেলনা খাদ্যবর্জ্য হয়ে উঠতে পারে অর্থনৈতিক চালিকা শক্তির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এতে আয়ের পাশাপাশি ঠেকানো যাবে পরিবেশ দূষণও।

খাদ্য বর্জ্য থেকে তৈরি এসব জৈব সারে চাহিদা বাড়ছে দেশটিতে। যা ব্যবহার করে মরুভূমিকে পুষ্টিকর ফল ও শাকসবজি উৎপাদনে উপযুক্ত করে তোলা হচ্ছে।

নিজ দেশেই জৈব সার উৎপাদন শুরু হওয়ায় কৃষিখাতে বিনিয়োগে আগ্রহী হচ্ছেন স্থানীয়রা। গড়ে তোলা হচ্ছে কৃষি খামার।

২০৩০ সালের মধ্যে খাদ্য বর্জ্যের কারণে সৃষ্ট ক্ষতিকর প্রভাব ৫০ শাতাংশ কমিয়ে আনার লক্ষ্যে এগুচ্ছে সংযুক্ত আরব আমিরাত। যেখানে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখছে খাদ্য বর্জ্য সংগ্রহ করে তৈরি জৈব সার প্রস্তুতের এই প্রক্রিয়া।

যাযাদি/ এম